cum sa fierbem corect pastele

foarte des sa intampla sa facem paste dar resultatul nu este cum ne asteptam.

Cel mai probabil am fiert gresit pastele si daca ni se pare foarte usor de facut. Da ,este usor dar pentru asta trebuie sa respectam niste reguli ca si pentru fiecare alt ingredient.

asa ca vedem ce a mers prost si ce greseli poate am facut ;

• Apa pentru paste trebuie  sărată atunci când fierbe , asa apa se oxigeneaza si este aromata . Doza perfectă de sare de paste este de 5-6 grame (1 lingurita ) la 100 de grame de paste făinoase
• este necesar să se utilizeze o cantitate suficientă de apă de gătit ca sa nu se lipeasca. De obicei, se utilizează cel puțin 1 litru de apă pe 100 de grame de paste .
• Pastele trebui să fie pus la fiert doar cand apa fierbe si în același timp altfel avem paste fierte in mod omogen.
• Nu este necesar sa adaugati uleiu in apă niciodată pentru ca uleiul ramane in suprafata si nu ajuta in niciun fel pastele,dar mai mult; cand scoteti pastele si raman cu ulei deasupra este mai greu ca sosul sa se alega si aluneca.
• Pastele nu trebuie clătite, își va pierde aroma și amidonul.
• Pastele proaspete se coace mai repede decât cele uscate, iar unele tipuri de paste, cum ar fi ravioli sau gnocchi de cartofi  sunt gata atunci când ajung la suprafață. Acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să fie gustat daca sunt facute .
• Odată ce pastele se pune la fiert trebuie amestecate ca sa nu se lipeasca.
• De fiecare dată când scurgeți pastele, trebuie lăsat cel puțin un pahar de apă de gătit, asa ca dupa ce puneti sosul pastele raman mai cremoase.