Pachetele primavara

Cred că nu există nimeni care să nu a gustat pachetele de primăvară. originare din China, sunt pregătite pentru festivalul de primăvară in ocasia Anului Nou Chinezesc și de aici vine numele  .  sunt închise de o foaie facuta cu apă și un amestec de făină și apoi prăjite,preparate cu carne sau legume și sunt însoțite de sos de soia iar în regiunile de nord și de est sunt dulci. Cele mai cunoscute sunt cele cu varză și carne pe care le vom face astăzi doar că în loc de carne folosim de soia pentru că am intrat în post.

pentru 24 de rulouri

1 kg de varză cinezeasca tăiată fin

250 g morcovi raz

100 g telina raz

3 cepe verzi

100 g soia granulară

1 pachet de foi de placinta

pătrunjel proaspăt ,sare , piper

am tăiat toate legumele julienne.

puneți soia în apă clocotită cu sare și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute.se scurge bine si se pune peste legume ,adăugăm sare, piper și patrunjel.

am tăiat toate legumele julienne.

puneți soia în apă clocotită cu sare și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute.se scurge bine si se pune peste legume ,adăugăm sare, piper și patrunjel.

acum  inchidem  spre centru. după aceea vom continua să se rulam până când le închidem complet .

încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți 4-5 câte o dată la foc mic până când este colorat frumos . serviți cu sos de soia, dulce-acrisor sau iute după plăcere.

Chiftelute de soia

Chiftelute de soia sunt o alternativa excelenta pentru cei care nu mananca carne din diferite motive. Personal, cred ca consumul de soia granular ar trebui sa fie limitat, dar o data pe saptamana nu cred ca conteza.  Dimpotrivă,  sunt impotriva băuturilor de soia si pro pentru consumarea de băuturi de orez sau de migdale.

Deoarece toți avem niște prieteni vegetarieni, trebuie să facem compromisuri pentru o dată și așa am ajuns să gătesc cu soia pentru astazi.  vom vedea, de asemenea 3 retete, chiftelute de soia ,sarmale cu soia , rulouri de primăvară cu soia.

Să începem cu prima rețetă pentru 2 persoane

chiftelute din soia

100 gr granule de soia

1 ou

1 lingurita sare

1 lingură de pătrunjel tocat

1 lingură de frunze de fenicul tocat(daca nu aveti folosiri marar)

1 lingura de amestecuri de condimente pentru chifteluțe (reteta mai jos )

2 linguri de pesmet

pentru prăjit

100 gr pesmet

1 ou

200 ml de ulei de floarea-soarelui

am folosit granule de soia, un pachet de 100 de grame. puneți 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare pe foc. când începe să fiarbă, puneti soia și stingeti focul.lasati asa 20 minute-.
se scurge bine pentru ca sa pierda toată apa.
lasati să se răcească bine.
adaugati toate ingredientele la chiftelute, 1 lingura plina de amestecuri de condimente pentru chiftelute, facem compozitia de chiftelutele.
cu același compozitie putem face mai multe tipuri de chifteluțe, rotunde, zdrobite și burger.
se formează ,se trec prin oua batuta si pesmet si se prăjesc pe foc mediu până devin auriu.

Mix de condimente pentru chiftelute

1 linguriță salvie

1 lingurita de cimbru

1 linguriță de busuioc

1 linguriță de ardei gras

1 lingurita praf de usturoi

1 lingurita fulgi de ceapa uscata
1/2 linguriță semințe de fenicul

1 lingurita de menta

1 lingurita de muștar praf

totul este amestecat și folosit pentru carne la gratar și chifteluțe

Canape cu somon marinat

Somonul este pasiunea mea.

crud, afumat, la cuptor, pe gratar sau prăjit este un preparat care întotdeauna ne surprinde. pentru astăzi vom pregăti un carpaccio de somon pe care îl vom servi pur și simplu pe o felie de pâine cu puțin unt și piper negru ras proaspăt.

pentru 2 persoane

200 g file de somon

1 lingurita suc de lamaie

1 lingura ulei de măsline

un praf de sare

1 lingura de brandy

1 lingurita zahar brun

coaja rasă de o jumătate de lămâie

Paine si unt

l uscați bine somonul cu hartie de bucatarie .

l facem un amestec cu toate ingredientele folosind un mixer și acoperim bine tot somonul.

l acoperim cu film și lăsăm în frigider cel puțin 4 ore dupa ce se taie în felii subțiri

l folosim pâine proaspătă sau prăjită dupa placere, punem unt deasupra.

l luați feliile de somon și le rostogoliți ca un trandafir, puneți-le pe vârful pâinii și adăugați niște piper negru și cate un sfert de felie de lamaie si serviti la masa.

Salata ruseasca

Salata Ruseasca este un aperitiv gustos perfect pentru petreceri; Este un fel de mancare clasica si apreciata foarte similara cu salata de beef dar diferita în același timp, atâta de buna și cremoasa, usoara si proaspata, merge bine cu carne și peste,cu legume și plăcinte, este folosit cu chips-uri și grisine, important este ca sa faceti voi maioneza.

pentru 6 persoane

200 gr morcovi

200 gr mazare congelate

400 gr morcovi

1 castravet murat

400 ml de  maioneza – gasiti reteta  AICI 

• curatam cartofii și morcovii de coaja, le punem într-un vas cu apă rece si le punem pe foc sa il-fierbem.cand sunt gata să scotem departe si lasam să se răcească.
• In aceeasi apa pe care o fiert mazăre congelată timp de 8-10 minute.Mazărea fiearta o punem să se răcească imediat în apă cu gheață pentru a rămâne verde frumoasa..
• se taie în cuburi mici castraveți murati.
• Sa taie cubulete morcovi si cartofi si sa scurga bine.
• sa pune impreuna cu mazarea si castraveti murat,sa adauga peste maioneza si sa amesteca cu grija.Sa lasa la rece pana cand trebuie servita .

Sa aveti pofta !!!

Cartofi prajiti cu chilli

astăzi avem meci și trebuie să punem ceva pe masă pe langa berea. deoarece am facut sosul de chili cred ca cartofii prajiti sunt perfecti.

Pregătește-le perfect acum.

pentru 4 persoane

1,2 kg cartofi

500 ml ulei pentru prăjire

sare și piper

• decoajiti cartofii, tăiați-le, spălați-le de mai multe ori pentru a elimina excesul de amidon.
• le puneti într-un recipient acoperindu-le cu apă rece și lăsati timp de 30 de minute.
• puneți ulei într-o tigaie adanca, cel puțin 500 ml.
• lăsați cartofii să se scurgă bine de apa și le uscati cu hartie de bucatarie.
• când uleiul este fierbinte (155 grade daca aveti termometru de bucatarie), punem cartofi,atat cât sa fie acoperite cu ulei si nu mai multi ,lasam să se prăjească până devin moi, fără a se colora .
• Scotem din foc pe hartie de bucatarie, lăsam să se răcească bine.
• terminăm pregătirea, încălzim din nou bine uleiul și prăjim din nou cartofi în ulei fierbinte până când se culorează de data asta.
• scoatem din foc, scurgem bine și le punem pe o farfurie de servire pe hârtie de bucătărie pentru a pierde excesul de ulei, sare și piper peste el.

scoateți hârtia de bucătărie ,adăugați  Chilli cu carne și serviți-le frumos și fierbinte.

Aperitive cu vinete si cottage cheese

Sezonul frumos ne dă legume frumoase și este păcăt sa le stricam cu gătitul lung.

Mai bine să le mănânci crude, la grătar, dar si fierte pentru câteva minute.

Puteți servi ca un aperitiv sau garnitura, dar și ca un singur fel de mâncare daca însoțit de brânză, sos de roșii, etc …

Cu o vânătă mare frumoasă poate mânca 2 persoane. Iată o modalitate rapidă de a găti ceva ușor și foarte gustos.

Pentru 2 persoane

500-600 gr  vinete

50 ml de ulei de măsline

2 roșii mari

1 catel de usturoi

sare și piper

arpagic

• zdrobim usturoiul și amestecam cu uleiul de măsline  Cu acest ulei se asezoneaza rosii și vinetele înainte sa le gatim, astfel încât mirosul de usturoi nu mai daranjeaza lăsând doar gustul.
• Tăiați vinetele cu o jumătate de cm grosime, puneți puțină sare peste și lăsați sa pierda excesul de apă timp de 20 de minute.
• Între timp, tăiați 2 roșii de 1 cm grosime, puneți puțin ulei peste si puneti pe grătar sau plita  caldă.
• Curatam vinete din sare cu un șervețel de bucatarie , punem niște ulei și le gatim pe grătar.
• Punem peste brânza sare, piper, arpagic și ulei de măsline si amestecam.
• Acum costruim farfuria, punem vinete, roșii și o lingură de brânză, vinete, roșii și apoi brânză.

Puțin  patrunjel și servim.

Șa serveste  fara problem  calda sau rece.

pofta buna !!!

Aperitive cu somon afumat

In mai putin de 10 minute sa poate face si 30 de aperitive pentru momentele in care deschizi usa si vez 10 prieteni imfometati ,asa ca sa ai timp sa mai faci alceva dupa .Dar acum vedem pentru o familie normala ce ne trebuie.

pentru 4 persoane

120 gr somon afumat

8 felii de paine prajita

50 gr unt

100 gr brinza gen philadhelphia

1 lime

sare

piper negru

• Razuim coaja din jumătate de lime și alta jumatate il-tăiem felii.
• Lăsați untul timp de 5 minute în afara frigiderului și apoi amestecați-l cu brânză, sare, piper și coaja de lime.
• Această cremă îl împărțim la toate feliile de pâine.
• Adăugați o felie de somon peste brânză, puneți un sfert felie de lime , piper negru și putin suc de lămâie.

Pentru cei care preferă pâine proaspătă este o idee bună, sunt foarte bune.

pofta buna !!!

Telemea marinata

pentru prima dată am mâncat-o în Grecia și de atunci am pregătit-o întotdeauna. O folosesc pentru salată, omletă, sandwich … . Se poate pune rasa peste cartofi prajiti sau legume la gratar .

Dar dacă o serviti impreuna cu măsline, pâine prăjită și legume proaspete, piept de pui crispy vă spun că este cel mai gustos bufet.

Servita intr-o seară cu prietenii, cu un pahar de vin sau prosecco (dar și cu bere este ok), va garantez ca va fi un mare succes.

500 gr telemea

200 ml de ulei de măsline

1/2 linguriță oregano

1/2 linguriță salvie

1/2 linguriță de busuioc

1/2 ardei iute

roșii uscațe

• într-un recipient, puneți mirodenii și uleiul împreună și amestecați.
• tăiați brânza în cuburi și puneți în borcan
• adăugați felii de ardei iute și roșii uscate
• turnați uleiul cu mirodenii, închideți capacul și amestecați.
• păstrați-o în frigider până la 2 săptămâni, dar sunt sigura că se termină mai devreme.

pita greca

 „Pita” este o lipie pufoasa facuta cu apa si faina . Este folosita  pentru „pita gyros” o spcialite greceasca,  umpluta  cu carne de porc ,cartofi prajiti,rosii ,ceapa si tzatziki. Asa ca  astazi va propun varianta mea de pita .

pentru 6 persoane avem nevoie de;

500 gr faina

10gr sare

5 gr drojdie proaspata

1/2 linguruta zahar

1 lingura ulei masline

300ml apa temperatua calduta

Trebuie sa incepem cu mult inainte ,cel putim 3 ore, facem aluatul si lasam la dospit .

•  Topim drojdia cu 100 ml din apa cu zahar si lasam sa creasca di volum.Apa trebuie sa fie calduta.
• Pregatim faina,adaugam sarea si mestecam. facem loc in centru si adaugam uleiul si drojdia,amestecam si adugam restul de apa lucrand bine cu forta pentru 10 min. Trebuie sa fie un aluat moale dar sa nu sa se lipesca de mana noastra.Acoperim si lasam in loc cald sa creasca  3 ore.
• Cand a dublat volumul ,facem 6 paline din aluat,intindem cu sucitor si gaurim cu furculita.
• Le punem la o tigaie incinsa bine si unsa cu putin ulei cate 3 min pentru fiecare parte.

Potem sa servim langa carne ,cu salata ,cu branza si muraturi si in multe feluri,depinde de voi.

Incerca pita gyros cu pui si sos de iaurt,gasesti reteta  AICI

Punem totul pe farfuri, pita taiata in 4,carne a noastra si sosul tzatziki,rosii si castravete langa.

Sa aveti pofta !!!

Sa aveti pofta !!!

Pate de ficatei de pui

Ficatul de pui este popular din cele mai vechi timpuri, iar romanii în special le manca foarte mult. Pregătirea lor necesită multă grijă, dar dă rezultate remarcabile. Pateul pot fi pregătit în avans și tinut in frigider pentru câteva zile.În Evul Mediu, pateul in crustă sa dezvoltat foarte mult: termenul de patiserie a fost aplicat tocmai pentru a indica plăcintele sărate.Succesul preparatelor medievale a continuat în Renaștere și sa răspândit mai ales în Franța.

vedem ingredientele

500 g ficat de pui

50 ml de ulei de măsline

100 de grame de unt

100 g ceapă

1 cățel de usturoi

1 lingurita de sare

piper

patrunjel, cimbru, salvie, Rozmarin

50 ml brandy o wiskey

200 ml supa de pui

• într-o tigaie se pune ulei de masline , usturoi, cimbru, salvie și Rozmarin si se lasa sa se incalzeasca .Cand usturoiul începe să schimbe culoarea se elimina totul și se lasă doar uleiul.
• se adăuga ceapa tăiata felii subțiri.
• Dupa ce ceapa incepe sa devina lucioasa la gătit adaugam si ficatei și le prajim bine.
• Adaugam sarea și piperul.
• se stinge cu brandy și apoi se adaugă supa de pui.se lasă să fiarbă timp de 10 minute la foc mic.
• se scote de pe foc și se răcește timp de 5 minute.

• se pune în mixer și se mixseaza pana devine o cremă fină și omogenă.
•  se adaugă untul la temperatura camerei și se amestecă din nou.
• se răcește și o pune în frigider, unde rezista si 4 zile.

 pofta buna !!!