Somon file cu bis de rosii

Somonul este cel mai cunoscut si mai gatit peste in lume atât în ​​casă, cât și în bucătăria profesională. Poate fi gătit prăjit, coapt, fiert, la gratar, afumat și crud, se poate servi cu legume, orez și paste , cu sos alb sau roșu .

rețeta de astăzi este simpla si gustoasa și se poate pregati în 20 de minute, are un cost redus si poate fi servit pentru orice ocazie.
pentru 4 pers.

4 felii de file de somon 150gr 200 gr rosii uscate 400gr rosii în cutie 200 gr ceapa rosie 1 cățel de usturoi sare, piper, oregano 2 linguri de ulei de măsline

• puneți o tigaie pe foc și până când se încălzește bine asezonati somonul cu sare și piper.
• puneți uleiul de măsline la tigaie și apoi feliile de somon, prajiti pana se face crusta.
• intre timp taiati cubulete ceapa si usturoiu.
• scoateți somonul din foc și lăsați-i să se odihnească până când vom face sosul.
• adaugati ceapa si usturoiul si caliti pana cand incepe si devine trasparenta.
• adaugati rosiile in cutie si pisati cu o furculita .
• taiati fasii subtiri si rosiile uscate si le puneti in sos.
• asezonai cu sare,piper si oregan ,puneti capac si lasati la foc mic 10-15 min.
• cand trece acest timp adaugati feliile de somon si lasati 3-5 min impreuna .

Serviti imediat cu legume fierte sau cartofi la cuptor si pofta buna !

Dorada cu sos de mustar si dovlecei

Dorada este un peste cu carne alba si dulce,foarte delicata si gustoasa. Se poate gati intreg sau file ,se poate folosi pentru praparate de mare impact si are un cost contenut. 

Este bogat în potasiu, calciu, fosfor ,vitamina A, vitamine din grupa B și PP și acizi grași polinesaturați si iod. 

pentru această rețetă am cumpărat 4 fileuri de dorada gata curatate.
pentru 4 persoane

4 fileuri de dorada de mare

1 lingurita de sare 

piper negru

1 lingurita de boabe de muștar

1 lămâie

 pătrunjel proaspăt

50 ml ulei de măsline

2 dovlecei tăiati în felii

• uscați bine peștele cu hârtia de bucătărie și presarati cu sare, piper și putin ulei de măsline.
• puneti plita pe foc și încălziți bine.
• incepeti cu dovlecelul,puneti cateva felii pe plita fierbinte și lăsați-o  pentru câteva minute până când atinge gradul de gătit dorit. scoateți din plita și plasați-o pe o farfurie.
• luati o foaie de hârtie de copt și taieti la dimensiunea plăcii, o vom folosi pentru a găti peștele. Puneti hartia pe placă și așteptați câteva secunde pentru a încălzi.
• acum să gatim peștele  pe plita pornind de la partea cu pielea, apăsând ușor cu mâna până când vom vedea că toată partea de dedesubt aderă bine la plita. Lasati să se  gătească până când incepe sa se deslipeasca de la sine, cam 4 minute.
• intorceti filetul și lăsați-l încă 2 minute înainte de a scoate totul de pe foc.                                                                                                                                                                                                  Să pregătim acum sosul.

• puneți într-un castron ulei de măsline, suc de lămâie, pătrunjel tocat, muștar, sare și piper, emulsionați cu o furculiță.
• pregătiți farfuriile pentru a servi, fiecare cu un file de pește și dovlecei la grătar  și puneti deasupra  sosul nostru.

     pofta buna !!!

Creveti cu unt si Brandy

Crevetele cu brandy sunt un fel principal foarte simplu de făcut, dar cu un rezultat de mare efect. untul  care este amestecat cu brandy și sucurile lasati de creveți face un sos destul de cremos. Flambati totul ca sa evaporeaza tot alcoolul lăsând doar un gust ușor de brandy. dar aveți grijă să nu lăsați sosul să se usuce prea mult . scoateti tigaia din foc imediat ce flacăra se stinge și se adaugă patrunjel.

pentru 4 persoane

500 gr creveti intregi

50 gr unt

suc din 1-2 de lamaie

patrunjel proaspat tocat

sare si piper

50 ml brandy

1 catel de usturoi

• spălați și uscați creveții cu hartie de bucatarie.
• într-o tigaie mare puneti jumate din unt  și usturoiul sa se gateasca pe foc mediu.
• adăugați creveții și gătiți timp de 2 minute pe fiecare parte, adăugați sare , piper și suc de lămâie și lăsați din nou pentru un minut. scoteti usturoiul.
• Acum adăugați brandi și  flambati. Cand focul este stins îndepărtati tigaia de pe foc și adaugati untul ramast.   serviti imediat cu patrunjel tocat deasupra.

Canape cu somon marinat

Somonul este pasiunea mea.

crud, afumat, la cuptor, pe gratar sau prăjit este un preparat care întotdeauna ne surprinde. pentru astăzi vom pregăti un carpaccio de somon pe care îl vom servi pur și simplu pe o felie de pâine cu puțin unt și piper negru ras proaspăt.

pentru 2 persoane

200 g file de somon

1 lingurita suc de lamaie

1 lingura ulei de măsline

un praf de sare

1 lingura de brandy

1 lingurita zahar brun

coaja rasă de o jumătate de lămâie

Paine si unt

l uscați bine somonul cu hartie de bucatarie .

l facem un amestec cu toate ingredientele folosind un mixer și acoperim bine tot somonul.

l acoperim cu film și lăsăm în frigider cel puțin 4 ore dupa ce se taie în felii subțiri

l folosim pâine proaspătă sau prăjită dupa placere, punem unt deasupra.

l luați feliile de somon și le rostogoliți ca un trandafir, puneți-le pe vârful pâinii și adăugați niște piper negru și cate un sfert de felie de lamaie si serviti la masa.

creveti crocanti pe plita

o reteta simpla si foarte gustoase pentru creveți, care este gătit în 10 minute si cu ingrediente pe care le avem întotdeauna în cămară.

Se poate  servi ca un fel principal cu garnitura care ne place, merge forte bine pentru o salata gustoasa dar și ca un aperitiv cu un pahar de vin .

Vedem acum cum le pregatim.

pentru 4 persoane

600 de grame de creveți

1 lingură de ulei de măsline extra virgin

sare piper

2 linguri de pesmet

coaja de lamaie

suc de lamaie pentru a servi

curățăm creveții; scoatem capul și curățăm total , cu un cuțit mic taiem partea dorsală și scoatem partea neagră a intestinului.

puneți creveții pe o farfurie mare impreuna cu sare, piper, coaja de lămâie și pesmet, amestecăm bine ca sa fie acoperit in mod uniform.

Puneți pe foc plita sau o tigaie non-stich și lăsați-o să se încălzească bine, puneți o lingură de ulei de măsline în tigaie .

gatim rapid crevetii pentru maxim 2 minute pe fiecare parte si le scoatem din foc.

Stropim cu suc de lămâie numai atunci când servim.

Salata de orez cu somon afumat

Salata de orez este un fel principal care in ultimul timp a devenit foarte popolar. Dar este folosit foarte mult pentru party care servesc buffet pentru ca este colorat,gustos si usor de servit. Poteti sa luati si pranzul la birou, si pentru picnik este indicat .O varianta usoara de facut este cel care gatim astazi,poteti sa tineti in frigider pana 48 ore.

Pastele sau orezul fierti resista in frigider dar atentie; dupa 48 ore orezul fiert sau pastele devin toxice asa ca si daca vi sa pare inca buna nu mai consumati dupa acest interval de timp.

ingrediente pentru 6 pesoane

400 gr de orez cu bob mare

150 gr somon afumat

100 gr mix de ciuperci in ulei

1/2 de ardei galben

1 grapefruit roz

rucola

100 ml ulei de florea soarelui

sare si piper

În primul rând vom fierbe orezul in apa clocotita cu sare timp de 15 minute .Imediat dupa trebuie să se răcească,clatim cu apă rece  si lasam să scurgă bine.

• lasam ciuperci sa scurga din ulei.
• se taie fasii somonul 
• se curata grapefruit din coaja si toate partea alba ,se taie cubulete.
• se taie cubulete  si ardeiul.
• se pregateste rucola 

• se amestecă toate ingredientele cu atenție, sa gusta de sare și piper și sa pune în frigider.
• Sa poate servi dupa 1 ora.

somon cu sos de soia

 

pentru 4 persoane

500 g file de somon

2 linguri de zahăr brun

3 linguri sos de soia

1 lingurita boia dulce

5-6 felii de ghimbir

1 cățel de usturoi

1 lingură de pătrunjel tocat

2-3 frunze de salvie tocată

2 linguri de ulei de măsline

1 lingura oțet balsamic

• usturoiul este zdrobit cu ghimbirul și zahărul împreună până devine o pastă, îl punem într-un recipient mare unde poate conține și somonul.
• apoi adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine.
• fileul de somon împărțită în 4 porțiuni egale este marinat cu această compoziție . se acoperă cu foi trasparenta și se lasă marinat în frigider timp de 12 ore.
• încălziți o tigaie non-stick, puneți-l peste hârtie de copt într-un mod care acoperă întreaga suprafață  și gatiti fileul până când devine crocant și colorat.

este servită cu orez sau salată mixtă.

dacă mai ramane din somonul gătit puteți să-l folosiți rece pentru a face o salată foarte gustoasă .

pofta buna !!!